皆様、こんにちは！
本日はかぼちゃの簡単レシピをご紹介致しますが、
かぼちゃの旬はご存じでしょうか？
だいたいかぼちゃの旬は７月～１２月と言われています。
１年の半分が旬ということもあり、家庭では大変重宝されています。
さらに栄養価も高いこともあり、お子様にもいろいろ工夫して
食べさせたいですよね。
では早速レシピをご紹介していきますね。
◎かぼちゃとレーズンのサラダ◎
・材料（５人分）
○かぼちゃ 1/4個
○さつまいも 1/2個
○レーズン 大さじ４
○ポッカレモン 大さじ３
○砂糖 大さじ１
○マヨネーズ 大さじ４
・作り方
１ かぼちゃとさつまいもを小さめに切り、柔らかくなるまで鍋で
煮ます。（レンジでも潰せるくらいになれば大丈夫です。）
２ 小皿にレーズンを入れて熱湯をかけてふやかしておきます。
３ かぼちゃとさつまいもが煮えたら湯切りをして、ボウルに入れて潰します。
４ そこにレーズンもよく湯切りをして一緒にします。
さらにレモン汁、砂糖、マヨネーズを入れよく混ぜて完成です。
家庭に大人気のかぼちゃサラダです。かぼちゃとレーズンの相性が
抜群です。さつまいもがなくても作れますよ～。作り方のポイントと
しては湯切りをするときに水気をしっかりと切りましょう。
◎かぼちゃと合挽き肉のそぼろ煮◎
・材料（２人前）
○かぼちゃ 1/3個
○合挽き肉 １００グラム
○お水 約２００ml
○しょうゆ 大さじ２
○砂糖 小さじ２
○解き片栗粉 小さじ２に水
・作り方
１ かぼちゃは、タネとわたをスプーンでしっかり取ります。
皮はよく染みるように角を薄く切ります。
２ 合挽き肉を油はひかずに弱火でよく炒めます。
３ かぼちゃの皮を下にして、挽き肉に合流させます。
４ お水を入れて１０分弱火で煮ます。お水の量は鍋の大きさにも
よりますがかぼちゃが半分くらい被るくらいで。
５ しょうゆ、砂糖を入れて少しだけ炊き、蓋を閉めて待ちます。
６ 弱火で解き片栗粉を入れたら完成です。
定番のかぼちゃの煮物です。夏の冷えた時期や寒い冬にほっこり
お腹が温まる一品です。濃いめが好きな方はしょうゆを少し多めに
入れてもOKですよ。
◎簡単♪かぼちゃグラタン◎
・材料（２人分）
○パスタ（マカロニなど） １００～１１０グラム
○かぼちゃ １/４個
○玉ねぎ 小１個
○挽き肉 ７０～８０グラム
○ゴルゴンゾーラ 適量
○パルメザンチーズ 適量
○パセリ 少々
○生クリーム １/４カップほど
○白ワイン（お好みで） １/４カップほど
・作り方
１ パスタを茹でておきます。
２ かぼちゃを柔らかくします。皮をむき薄切りにしてレンジで
柔らかくなるまで温めましょう。
３ 玉ねぎを薄切りにして挽き肉と炒めます。
さらにそこに白ワインを入れます。
４ ここで潰したかぼちゃを入れて、生クリームも入れ煮ます。
軽く塩コショウをして、みじん切りにしたパセリを混ぜます。
５ 軽く油をひいた耐熱皿にパスタを入れて、ゴルゴンゾーラを乗せて
（なかったら他のチーズで代用）、４のかぼちゃを乗せます。
６ 最後にパルメザンチーズなどいろいろ乗せて、オーブン２２０℃
で２０～３０分で完成です。
お家で簡単ながら本格的なグラタンの完成です。パルメザンチーズが
無ければとろけるチーズでも代用できます。チーズや塩の量は、お使いになる
チーズの塩分によりますのでお好みで加減して下さい。
◎優しいパンプキンスープ◎
・材料
○かぼちゃ １００グラム
○牛乳 ２５０ml
○コンソメ １個
○バター 大さじ１
○塩コショウ 適量
○乾燥パセリ 適量
・作り方
１ かぼちゃの皮とタネを取り、レンジで２分加熱し、１０カットくらいに切ります。
２ １に牛乳を加えミキサーにかけます。
３ ２を鍋に入れてコンソメを入れて潰します。
さらにバターを入れて中火より弱火で煮ながら、塩コショウをふります。
４ お皿に注ぎ乾燥パセリを乗せて完成です。
かぼちゃの甘みを堪能できるスープです。お好みでコーヒーフレッシュを
一回ししても美味しいですよ。暑い夏には冷やしてもOKです。
《参考動画》
まとめ
いかがでしたでしょうか？
本日はかぼちゃを使ったレシピを多数ご紹介しました。
どれも簡単に作れますので、一人暮らしの方もチャレンジしてみて下さい！
そして季節も暑い夏、寒い冬どちらの季節に作っても美味しく
食べることができますのでオススメです！
