料理（調理）

トマトソースはパスタだけではなく、 様々な料理で使用することができる便利な調味料ですね。 スーパーなどで市販のトマトソースを簡単に買うことも出来ますが、 生のトマトから作るトマトソースは、 トマト本来の甘さや酸味も感じられてとても美味しく食べられます。 更に、トマトの旬の夏には、熟したトマトが多く売られているので、 ...

日本には多くのご飯料理がありますが、 タコとご飯を一緒に炊き込んだり煮込んだりして作る、タコ飯は絶品です。 歯ごたえのあるタコとご飯の相性はとても良く、 タコ料理として代表的なたこ焼きよりも、タコ飯の方が好きだと言う方も多いです。 古くから日本にある郷土料理のタコ飯は、 お店でしか食べない印象もありますが、自宅でも簡...

夏になれば「あさり」の潮干狩りに行く方も、 たくさんいらっしゃるのではないでしょうか。 焼きこみご飯にみそ汁、 クラムチャウダーと調理方法がとてもさまざまに使えるあさり。 今回はその中でも、とてもシンプルで簡単なのに、 おいしいあさりの酒蒸しのレシピをご紹介させていただきます。 ・あさりの選び方 あさりを選ぶときのコツ...

◇梅酒とは 「アルコールが苦手だけどこれは飲める！」なんて人も多い梅酒。 度数は8〜15度と高めですが、ロックだけでなく水割りやソーダ割り、 ジュースなどで割って飲みやすくすることもできるのが梅酒や果実酒の特徴です。 一般的にはホワイトリカーで漬けた梅酒が一般的。 他にも焼酎や日本酒、ブランデーなどをベースに使用した...

◇そもそも『そら豆』って？ 実がなるとき、空に向かってつくことから「空豆」と呼ばれるようになったそら豆。 日本だけでなく世界的に食用として用いられています。 一粒の大きさは約3センチ程度のものが一般的。 タンパク質やビタミン、カリウムなどの栄養素がバランスよく含まれており、 特にビタミンB2は大豆に次いで含有量が多い...

◆家庭菜園でも人気のミニトマト♪ 最近ではハウス栽培もさかんなので年中スーパーなどでも見かけるミニトマト。 プランターでもカンタンに栽培できることから、 お庭やベランダで自家製トマトを育てているご家庭も多いのではないでしょうか？ そんなミニトマトは料理に添えたり、切ってサラダに散らしたりと メインの食材として使用する...

おにぎりの具といえば梅干し、という人がいるほど日本にとって馴染み深い梅干し。 梅干しは日本ならではの食品の代表ともいえますね。 みなさんは、梅干しをご家庭で漬けている様子をごらんになったことがあるでしょうか。 市販の梅干しは知っているけど自分たちでできるなんて知らなかった、 そんな方もたくさんいらっしゃるかもしれませ...

ズッキーニは６月～８月頃の夏の期間が旬の野菜です。 日本ではあまり見慣れないズッキーニですが、 食感はナスにも似ていて野菜の甘みも感じられるとても美味しい野菜です。 更にズッキーニは皮も食べられるので調理もとても簡単で、 値段もそこまで高くないので手軽に家庭でも食べることができます。 もちろんズッキーニにはビタミンや...

近年日本でもズッキーニを食べる人が増えています。 キュウリのような見た目の野菜ですが、キュウリよりも細いタイプものや太いタイプのも、 丸いタイプのものなど様々な形のズッキーニがあり、 そんな見た目の裏腹カボチャ科の野菜という少し面白い野菜です。 ヨーロッパの国々では日常的によく食べられており、 基本はグリル焼きなどで...

今回は初心者でも簡単にトライすることができる、 らっきょうの漬け方、塩漬けの作り方をご紹介します！ 毎日のおかずにもう一品、 またお酒のおつまみにもおすすめのらっきょうの漬物。 買って食べるのもいいけど、自分でつくったらっきょうなら味も格別なはず！ そう思っている方に今回は情報をご紹介しちゃいます！ ■「らっきょう」...